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春天就该吃这菜

2020-02-15 01:34:02来源:励志吧0次阅读

春天就该吃这菜,养肝明目,提高免疫力,少生病,比吃肉还营养!

春天就该吃这菜,养肝明目,提高免疫力,少生病,比吃肉还营养!

春天是大量新鲜蔬菜上市的季节。早上来到菜市场,看到两排的蔬菜档口摆满了一堆堆豆苗。颜色清脆欲滴,鲜灵灵的,绿的可爱,非常诱人。这场景让人感到一股的春天气息扑面而来。突然回想到昨天晚餐在家吃了一顿红烧肉,虽然心满意足了。但之后一直有一股满满的罪恶感残留在我脑海中。我的天啊~还每天说减肥?这红烧肉又增加了多少热量啦?想到这里,赶快买上一斤豆苗准备做一道清爽开胃的巧拌豆苗解解腻。再次暗暗的发誓,不减去10斤,不吃肉~~嘻嘻!

豆苗通常都在春季大量上市。春天正是阳气开始升发之时 天气多变,早晚温差大,并且空气很潮湿,容易滋生很多细菌和病毒。这时候人体容易感染风寒病毒。所以这段时期的饮食特别需要注意。要通过饮食及时补充人体所需的营养,提高免疫力。减少生病,同时春天也是养肝最佳时机。而小小的豆苗正是适合春天这个时节食用。它具有养肝,明目,解毒去火,增强人体免疫力的功效。并且它还是女士减肥瘦身的首选蔬菜。

巧拌豆苗

材料豆苗250克,芋头100克,大蒜1瓣,生抽1勺,米醋2大勺,白糖1.5勺,盐半勺,香油半勺。

烹饪步骤:

1、料汁的配制:锅中热油,放入蒜末,红椒丁炒香。放入生抽,米醋,糖,盐和少许香油翻炒,搅拌均匀后出锅放凉备用。

2、买回来的豆苗切除根部,用水清洗干净后焯水开水下锅,放入盐,油10秒后捞出过冰水,再次捞出控水后备用。焯水时加盐,油,可以使豆芽颜色更翠绿

3、芋头去皮后切丝。开热油锅,放入芋头丝油炸,撒上少许盐调味,炸至金黄酥脆即可捞出控油。

4、准备一个盘子,把焯水后的豆苗铺盘底,将料汁倒入豆苗里,搅拌均匀。

5、表面放上炸好芋头丝即可出菜啦。

好啦~这道巧拌豆苗就完成啦!一筷子下去,脆嫩鲜甜,在舌尖中交织。满口是春天最美的滋味。

技术总结:

1、豆苗的根部比较老,口感不好,所以豆苗买回来后需要把根部切除。

2、豆苗的焯烫,开水加盐和油,再放入豆苗,10秒后即可出锅。加盐和糖可以让焯烫后的豆苗保持翠绿。焯烫的时间不能太长,时间太长豆苗就没有口感,并且营养流失严重。焯烫后放冰水浸泡,可以增强豆苗爽脆的口感。

3、大家假如不喜欢吃芋头,也可以用土豆切丝替代。假如家里有花生碎,也可以撒一些,这样吃起来更香,更好吃。

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